Comment acheter, stocker et préparer cet été

.

La sécurité alimentaire est facile à garder à l'esprit lorsque vous faites griller des protéines comme le poulet ou le poisson, mais elle est tout aussi importante lorsque vous préparez des aliments qui sont généralement consommés crus, comme les fruits et les légumes.

Lors de l'achat des produits :

- Achetez avec l'objectif d'obtenir ce que vous pouvez manger dans la semaine.

- Sélectionnez des produits frais, sans moisissures, meurtrissures ou coupures.

Les fruits et légumes doivent être frais, sans moisissures, meurtrissures ou coupures.

- Maintenez la communication ouverte avec les responsables des fruits et légumes de votre épicerie locale ! Demandez-leur d'en apprendre davantage sur les produits ou demandez-leur vos produits préférés ! Ils en savent beaucoup et sont d'excellentes ressources.

Lors de l'entreposage des produits :

- N'oubliez pas que certains produits comme les bananes, les pommes de terre et les oignons se conservent mieux à température ambiante !

- Si vous épluchez, préparez et coupez des légumes, réfrigérez-les dans les deux heures qui suivent.

- Jeter les restes de légumes cuits après trois ou quatre jours

.

Lors de la préparation des produits :

- N'oubliez pas de laver tous les fruits et légumes à l'eau fraîche avant de les manger. Séchez-les avec une serviette en papier ou un torchon propre pour éliminer les bactéries. Certains produits, comme les salades emballées, sont souvent prélavés dans des solutions chlorées et prêts à être consommés sans lavage supplémentaire.

- Rincer les produits avant d'enlever la pelure extérieure pour éliminer la saleté et les bactéries. Cela permet d'empêcher le transfert de l'extérieur vers l'intérieur du produit.

- Les produits fermes de plus grande taille peuvent être frottés à l'aide d'une brosse à fruits et légumes - pensez au cantaloup ou aux concombres.

- Enlever les parties endommagées en les coupant avant de les préparer. Enlevez aussi les feuilles extérieures de la laitue !

- Dédiez une planche à découper pour les fruits et légumes et une autre pour les viandes crues. Par exemple, une planche en plastique verte peut toujours être utilisée pour les fruits et légumes, tandis qu'une planche rouge peut être utilisée pour la viande.

Publié le 1er juin 2022

.