La reformulation des marques privées comme moyen de réduire l'apport calorique global

La plupart d'entre nous sont fidèles à certaines marques de céréales complètes, de pain et d'autres produits de base de l'épicerie. Mais une fois que cet article figure sur votre liste d'achats, combien de fois revoyez-vous le tableau de la valeur nutritive pour vous assurer que rien n'a changé ? De nouvelles recherches publiées dans le International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity montrent que la reformulation "silencieuse" des produits peut être un moyen négligé de réduire la consommation de calories par les consommateurs.

Les chercheurs ont analysé les données de vente avant et après la reformulation de huit produits de marque privée pour un détaillant danois. Les modifications visaient à conserver le goût et l'apparence d'origine tout en supprimant les calories provenant des graisses et des sucres. Le détaillant a pu réduire les calories de ses yaourts et mayonnaises de marque privée jusqu'à 17 % et celles de ses produits de boulangerie de 5 à 10 %. Les étiquettes nutritionnelles ont été mises à jour pour refléter les changements, mais ceux-ci n'ont pas été officiellement annoncés aux consommateurs.

Ces reformulations sont un excellent exemple des efforts déployés par l'industrie alimentaire et les détaillants pour réduire la surcharge pondérale et l'obésité dans le monde entier. La décision de ne pas annoncer les changements peut avoir des conséquences ; l'industrie alimentaire risque de perdre l'avantage concurrentiel d'attirer les consommateurs soucieux de leur santé lorsqu'elle procède à des changements sains sans les annoncer, alors que si elle les annonce, les clients peuvent percevoir un changement dans la qualité du produit et opter pour une autre marque. Il est important de noter que les reformulations peuvent fonctionner dans les deux sens et que les entreprises peuvent augmenter la teneur en sodium, en graisses et en sucres sans l'annoncer officiellement. Les consommateurs avisés doivent donc se méfier, tourner ces emballages de côté et s'assurer que les produits de base de leur garde-manger continuent de répondre à leurs préférences alimentaires et nutritionnelles.

Publié le 1er octobre 2017

.