Mise en lumière saisonnière

Les oranges Navel, les clémentines et les oranges sanguines

De l'orange Navel à la clémentine en passant par l'orange sanguine - les agrumes ont tout simplement meilleur goût en hiver, ils sont plus sucrés, plus juteux et ont aussi beaucoup d'éléments nutritifs à offrir ! Ces fruits pulpeux fournissent une forte dose de vitamine C ; en fait, une seule portion en contient 91 mg, ce qui couvre 101 à 121 % de vos besoins quotidiens. La recherche suggère également que la vitamine C peut aider à lutter contre le rhume, à renforcer la solidité des os et à préserver la santé des yeux.
étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, a révélé qu'une seule portion quotidienne d'oranges est susceptible de aider à garder vos yeux en bonne santé en ce qui concerne la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), mais ils n'ont pas examiné les vitamines traditionnelles qui soutiennent la santé des yeux, comme les vitamines A, C ou E. Au lieu de cela, ils ont examiné les flavonoïdes qui sont des antioxydants puissants qui ont des effets bénéfiques sur l'inflammation. Les chercheurs ont examiné le régime alimentaire de plus de 2 000 adultes âgés de 49 ans ou plus à l'aide de questionnaires sur la fréquence des aliments. Après un suivi de 15 ans, ils ont constaté que les personnes qui consommaient une portion d'orange ou de jus d'orange par jour avaient un risque réduit de 60 % de développer une DMLA. Le chercheur principal, Bamini Gopinath, a expliqué qu'ils avaient examiné d'autres sources de flavonoïdes, comme le thé et le vin rouge, mais que ces aliments n'offraient pas la même protection oculaire que les oranges.

La DMLA entraîne une diminution de la capacité à voir les détails fins en raison d'une détérioration de la rétine de l'œil. Elle est très courante et constitue la principale cause de perte de vision chez les personnes de plus de 50 ans. L'American Academy of Ophthalmology décrit la DMLA comme le fait de pouvoir voir une horloge et ses chiffres, mais de ne pas pouvoir voir ses aiguilles.

La DMLA est un trouble de la vision.

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Les recettes de Dole sont des recettes de saison.

Bonus : Une étude de suivi menée par les mêmes chercheurs a révélé que la consommation quotidienne de 100 g de nitrates végétaux, que l'on trouve naturellement dans les légumes à feuilles vertes et la betterave (à ne pas confondre avec les nitrates ajoutés aux aliments transformés en tant qu'agents de conservation), réduisait de 35 % le risque d'apparition de la DMLA. Par exemple, 100 g ou ½ tasse d'épinards cuits contiennent environ 20 mg de nitrates.

Publié le 20 décembre 2018