Cabillaud grillé avec Chimichurri au citron
Temps de cuisson – 0 min
- Temps de préparation
- 0 minutes
- Calories
- 210
- Portions
- 4
Le chimichurri au citron, doux et piquant, est le complément idéal de toutes vos grillades préférées : cabillaud, saumon, poulet ou légumes. Dans ce cas, les saveurs douces et acidulées de la sauce s'équilibrent parfaitement avec le fumet de la morue grillée et les légumes verts à feuilles sombres. Avec le mélange de printemps biologique DOLE, ce repas est riche en couleurs et en nutriments.
Directives
- Couper les deux extrémités du citron. Couper le citron en quartiers, dans le sens de la longueur, et retirer les pépins. Trancher finement les quartiers, puis les hacher grossièrement ; les transférer dans un bol moyen. Mélanger avec le vinaigre de riz, le nectar d'agave et 1 cuillère à café de sel ; réserver pendant 2 heures.
- Hacher environ 3 tasses de mélange à salade. Incorporer le mélange de citron, les câpres et les échalotes. Réserver. C'est votre Chimichurri au citron.
- Préchauffer le gril à feu vif. Assaisonner le poisson avec le reste du sel et du poivre noir. Griller le poisson pendant 10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée, en le retournant une fois.
- Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger pour enrober le reste du mélange de salade. Répartir dans 4 assiettes moyennes. Déposer la morue sur les verdures et déposer 2 bonnes cuillères à soupe de chimichurri au citron sur le dessus.
Tips & Tricks
Ingrédients
- 1 citron, tel que Meyer
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, divisées
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 paquet (5 oz) de mélange printanier biologique DOLE®
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
- 4 filets de morue (5 oz chacun)
- poivre noir moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 239g |
| Calories | 210 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (4.5 g) | 7% |
| Gras saturés (0.5 g) | 3% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (2.5 g) | |
| Cholesterol (80 mg) | 27% |
| Sodium (590 mg) | 25% |
| Glucides totaux (9 g) | 3% |
| Fibres alimentaires (2 g) | 8% |
| Sucres totaux (4 g) | |
| Protéine (34 g) | |
| Calcium | 6% |
| Folate | 10% |
| Fer | 8% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 10% |
| Niacine | 20% |
| Phosphore | 20% |
| Potassium (570 mg) | 16% |
| Sélénium | 80% |
| Thiamine | 10% |
| Vitamine A | 35% |
| Vitamin B12 | 25% |
| Vitamine B6 | 25% |
| Vitamine C | 45% |
| Vitamin D | 15% |
| Vitamine K | 25% |