Caribe Banana Curry Royale
- Total time
- 60 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 283
- Portions
- 6
Directions
1. Saupoudrerle poulet avec 1 cuillère à soupe de poudre de curry, du sel et du poivre. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen ; ajouter le poulet et le saisir de tous les côtés. Transférer le poulet dans une assiette.
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2. Mélanger ⅓ tasse de bouillon dans la casserole, en grattant les morceaux brunis du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Ajouter l'oignon blanc et l'ail ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon s'évapore, en remuant de temps à autre. Incorporer le cumin, le poivre de Cayenne et la cuillerée à soupe restante de poudre de cari.
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3. Retournerle poulet dans la casserole. Ajouter les bananes, le chou-fleur, les tomates, le lait et les 2/3 de tasse de bouillon restants ; porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux ; laisser mijoter 25 minutes. Retirer la casserole du feu ; incorporer les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Ingredients
- 1¾ pounds boneless, skinless chicken breasts and thighs, quartered
- 2 cuillères à soupe de poudre de cari
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2½ tasses d'oignon blanc DOLE® haché
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 3 bananes DOLE® vertes et fermes, pelées et coupées en tranches de ½ pouce d'épaisseur dans le sens de la largeur
- 3 tasses de fleurons de chou-fleur DOLE®
- 2 tasses de tomates fraîches hachées
- ⅓ cup canned lite coconut milk
- 4 tasses d'épinards DOLE®
- 2 oignons verts DOLE®, tranchés finement pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée pour la garniture
- Des quartiers de citron vert pour servir (facultatif)
.
Valeurs nutritives
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | 283 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (10 g) | 15% |
| Saturated Fat (2 g) | 12% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (5 g) | |
| Cholesterol (88 mg) | 29% |
| Sodium (312 mg) | 13% |
| Total Carbohydrate (24 g) | 8% |
| Dietary Fiber (5 g) | 21% |
| Total Sugars (11 g) | |
| Protein (27 g) | 54% |
| Calcium | 8% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 20% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 30% |
| Potassium (971 mg) | 28% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 50% |
| Vitamin C | 60% |
| Vitamin E | 15% |