Directions

1. Chaufferles carottes et suffisamment d'eau pour les couvrir de 2 pouces jusqu'à ce qu'elles mijotent dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé ; laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées à la fourchette. Égoutter et rincer les carottes sous l'eau courante froide jusqu'à ce qu'elles soient froides ; les éponger et les placer dans un grand sac de plastique à glissière.

2. Fouetter la sauce soja, le vinaigre, l'huile, l'assaisonnement et la fumée liquide dans un petit bol ; verser sur les carottes. Sceller le sac en chassant l'excès d'air ; masser les carottes dans le sac pour les enrober et les réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.

3. Pulserla farine et le sucre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés ; ajouter la pâte à tartiner au beurre et pulser jusqu'à ce qu'il reste des miettes de la taille d'un petit pois. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau glacée ; pulser jusqu'à ce que le mélange colle lorsqu'on le pince entre deux doigts. Façonner la pâte en un disque ; l'envelopper d'une pellicule plastique et la réfrigérer pendant 1 heure.

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4. Préchaufferle four à 350°F ; tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Déballer la pâte ; la placer sur une planche à découper légèrement farinée. Rouler la pâte en un rectangle de 12 x 9 pouces (environ ⅛ pouce d'épaisseur) ; couper en deux dans le sens de la largeur, puis couper dans le sens de la longueur en 12 bandes (¾ pouce d'épaisseur).

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5. Retirerles carottes de la marinade ; jeter la marinade. Placer 1 bâtonnet de carotte sur l'extrémité courte de chaque bande de pâte ; rouler. Placer les cochons dans une couverture sur le moule préparé ; cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les cochons soient dorés, en tournant le moule une fois. Donne 24 cochons aux carottes dans une couverture.

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Tips & Tricks

Conseil du chef

Paragraphe 2.1.1.1.

Pour conserver la fraîcheur des carottes : Envelopper les carottes non utilisées dans du papier absorbant et les conserver dans un contenant hermétique dans la partie la plus froide du réfrigérateur.