Directions

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Découper des fentes dans les tortillas, du bord vers le centre. Rouler les deux bords coupés l'un autour de l'autre pour former un cône. Badigeonner d'huile d'olive l'intérieur et l'extérieur des cônes de tortillas, puis saupoudrer de coriandre et de sel. Placer les cônes verticalement dans un moule à muffins ou un moule à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  3. Mélanger ensemble la roquette, les betteraves, les edamames, les pistaches et la vinaigrette au citron vert. Remplir les cônes avec la salade.

Vinaigrette au chili et à la lime : Combiner 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée et 1 cuillère à café de piment vert émincé. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Tips & Tricks

Préparez les cônes à l'avance et conservez-les dans une boîte hermétique.