Directions

1. Préchauffer le four à 400°F. Mélanger les chayotes, l'oignon, l'ananas, l'huile, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le curcuma dans un grand bol.

2. Chauffer une grande poêle allant au four à feu vif. Ajouter le mélange de chayottes ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les chayottes soient dorées, en remuant de temps en temps. Incorporer l'ail et le gingembre ; transférer la poêle au four et faire rôtir 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre comme une fourchette. Donne environ 6 tasses.