Directions

  1. Préchauffer le four à 425°F. Vaporiser les tranches de pain d'huile d'olive en aérosol de cuisson ; les disposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 5 à 6 minutes en les retournant une fois ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
  2. Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 10 pouces à feu moyen. Cuire les jeunes épinards, les oignons verts, l'ail, les herbes de Provence et le sel de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris, en remuant fréquemment.
  3. Chauffer la 1/2 cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen et faire cuire les fleurons de brocoli, les cœurs de céleri et la pincée de sel pendant 1 minute, en remuant constamment. Incorporer le zeste de citron et réserver.

Assembler la couronne : Primer des étoiles et des ornements de Noël dans le poivron rouge à l'aide de petits emporte-pièces ronds et en forme d'étoile ou les découper à l'aide d'un couteau à jumeler. Tartiner les tranches de pain grillé de houmous aux épinards et à l'édamame. Garnir le dessus de fleurons de brocoli, de cœurs de céleri tranchés, de tomates cerises, d'étoiles et d'ornements en forme de poivron rouge. Disposer les toasts en cercle, le bord arrondi des toasts vers l'extérieur, sur une assiette de service. Garnir le sommet de la couronne avec des feuilles de céleri.