Directives

Pour préparer la pâte à crêpes:

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  1. Combiner la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand récipient avec un couvercle hermétique. Agiter pour mélanger. Utiliser dans les 2 mois.

Pour faire les crêpes:

Les crêpes sont faites à partir d'un mélange de farine et de farine de maïs.

  1. Dans un grand bol, mélanger au fouet le babeurre, les blancs d'œufs et l'huile de canola. Ajouter le mélange à crêpes et mélanger (ne pas s'inquiéter de faire sortir tous les grumeaux).
  2. Brosser une plancha antiadhésive ou une grande poêle antiadhésive avec de l'huile de canola et la faire chauffer à feu moyen-vif. Vérifiez que la plaque est chaude en déposant quelques gouttes d'eau sur la surface de cuisson. La plaque est prête si l'eau danse sur la surface.
  3. Déposer la pâte sur la plaque (environ 24 petites crêpes). Retournez délicatement les crêpes lorsque des bulles commencent à se former sur leur pourtour. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe soit prise. Répéter l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir avec des tranches de banane.