Veggies Voila ! Crêpes au sarrasin
Cook time – 35 min
- Total time
- 65 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 379
- Portions
- 4
Directions
- Purée d'œufs, de lait, de farines, de 2 cuillères à soupe d'huile et de ¼ de cuillère à café de sel et de poivre dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc ; couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes. Donne environ 3 tasses.
- Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif ; ajouter les champignons, l'oignon, le romarin, le thym et le reste du sel et du poivre ; cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé et que les champignons commencent à brunir, en remuant fréquemment. Ajouter les asperges, les carottes et le céleri ; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment. Ajouter les épinards ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Donne environ 2½ tasses.
- Chauffer la crêpière ou une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen ; vaporiser d'enduit antiadhésif. Verser 3 cuillères à soupe de pâte au centre de la poêle ; faire tourner rapidement la poêle pour que la pâte forme une couche mince et uniforme. Cuire 1½ minute ou jusqu'à ce que le fond de la crêpe soit légèrement bruni et que le dessus soit sec. Soulever délicatement 1 bord de la crêpe avec une spatule en caoutchouc ; saisir la crêpe avec les doigts et la retourner. Cuire 20 secondes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement bruni ; transférer dans une assiette et couvrir pour garder au chaud. Répéter l'opération avec l'aérosol de cuisson antiadhésif et le reste de la pâte pour faire 11 autres crêpes, en empilant et en couvrant les crêpes pour les garder au chaud. Donne 12 crêpes.
Tips & Tricks
Les crêpes préparées peuvent être empilées, placées dans un grand sac en plastique à fermeture éclair ou enveloppées dans un film plastique, et réfrigérées jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer les crêpes, les empiler entre deux serviettes en papier humides sur une assiette allant au micro-ondes et les chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 10 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Ingredients
- 2 gros œufs
- 1¼ tasse de lait d'avoine sans soja
- ½ tasse de farine de sarrasin
- ¼ tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¾ cuillère à café de sel
- ¾ cuillère à café de poivre noir
- 1 paquet (8 onces) de champignons DOLE®, tiges parées et tranchées finement
- ½ tasse d'oignon rouge DOLE® haché
- ½ cuillère à thé de romarin séché
- ½ cuillère à café de thym séché
- 1 botte d'asperges DOLE®, coupées en morceaux de 1 pouce (environ 2 tasses)
- ½ tasse de carottes DOLE® hachées
- ½ tasse de céleri DOLE® haché
- 2 tasses de petits épinards hachés DOLE®, tassés
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- ¾ tasse de fromage ricotta sans gras
.
.
.
.
.
Allergènes: Lait et autres produits laitiers, Oeufs, Blé
Valeurs nutritives
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 3 crêpes |
| Calories | 379 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (23 g) | 30% |
| Saturated Fat (2 g) | 12% |
| Polyunsaturated (5 g) | |
| Monounsaturated (12 g) | |
| Cholesterol (101 mg) | 34% |
| Sodium (610 mg) | 27% |
| Total Carbohydrate (35 g) | 13% |
| Dietary Fiber (6 g) | 20% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (14 g) | |
| Calcium | 10% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 20% |
| Manganese | 40% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (537 mg) | 11% |
| Thiamin | 25% |
| Vitamin A | 30% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 20% |
| Vitamin E | 20% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.