Crevettes asiatiques grillées avec chutney d'ananas au curry
Cook time – 5 min
- Total time
- 35 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 280
- Portions
- 4
Directions
- Préchauffer le gril ou le grilloir à feu vif. Disposer 2 crevettes et 2 morceaux d'oignon vert sur huit brochettes en bambou de 4 pouces. Réserver.
- Combiner 1/2 vinaigrette du kit avec les feuilles de menthe, la coriandre, le zeste de citron vert, l'ail et le piment rouge dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Badigeonner les crevettes et les brochettes de ce mélange.
- Faire griller les brochettes, en les tournant une fois, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Réserver.
- Mélanger le reste de la vinaigrette avec les feuilles de salade de l'ensemble. Répartir uniformément la salade dans quatre assiettes de service et garnir de brochettes. Saupoudrer d'amandes tranchées et de wontons croustillants de l'ensemble. Servir immédiatement avec le chutney d'ananas au curry.
Chutney d'ananas au curry : Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire sauter ½ tasse d'oignon rouge DOLE haché, 1 cuillère à soupe de piment rouge haché, 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 3 tasses d'ananas frais Tropical Gold® DOLE en dés, 1/3 de tasse de jus d'orange, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1 cuillère à soupe de miel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Assaisonner avec du sel, selon le goût. Peut être préparé une semaine à l'avance et réfrigéré. Excellent pour tous les légumes, le poulet et le poisson grillés. Donne 2 ½ tasses.
Ingredients
- 16 crevettes extra-larges, décortiquées et déveinées
- 4 oignons verts DOLE®, coupés en morceaux de 4 pouces
- 1 pkg. Kit asiatique de sésame haché DOLE
- 1 tasse de feuilles de menthe
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'écorce de citron vert râpée
- 2 cuillères à café d'ail haché
- 1 cuillère à café de piment rouge doux haché
- 3/4 tasse de Chutney d'ananas au curry (recette ci-dessous)
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 276g |
| Calories | 280 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (15 g) | 23% |
| Saturated Fat (2 g) | 10% |
| Cholesterol (40 mg) | 13% |
| Sodium (580 mg) | 24% |
| Total Carbohydrate (31 g) | 10% |
| Dietary Fiber (6 g) | 24% |
| Total Sugars (14 g) | |
| Protein (10 g) | |
| Calcium | 20% |
| Folate | 30% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 50% |
| Potassium (570 mg) | 16% |
| Riboflavin | 10% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 110% |
| Vitamin B12 | 6% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 130% |
| Vitamin K | 270% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.