Directives

  1. Combiner le yaourt, la sauce sriracha et le jus de citron vert dans un petit bol. Bien mélanger. Réserver.
  2. Couper les plantains en biais en morceaux de 1 pouce d'épaisseur.
  3. Verser l'huile dans une grande poêle à frire épaisse à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les plantains et les faire frire pendant 5 minutes des deux côtés ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Égoutter les plantains sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel, de poivre noir et d'ail émincé. À l'aide d'un bol à fond plat et à l'épreuve de la chaleur, écraser les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur de ¼ po. Remettre les plantains dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.
  5. Sortir de la poêle, égoutter à nouveau sur un essuie-tout et servir chaud avec la trempette à la sriracha.