Farro, choux de Bruxelles caramélisés et farce aux champignons sauvages
Temps de cuisson – 40 min
- Durée totale
- 60 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 100
- Portions
- 8
Directives
- Préchauffer le four à 350°F.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif ; Ajouter les oignons, les choux de Bruxelles, les champignons shiitake, le céleri, le thym et la sauge. Saupoudrer de sel et de poivre.
- Cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient légèrement dorés, en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon à la poêle ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Ajouter le farro ; mélanger. Déposer la farce à la cuillère dans un plat de cuisson de 11 x 7 pouces vaporisé d'un enduit végétal. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes et servir.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon, pelé et coupé en dés
- 2 tasses de choux de Bruxelles DOLE®, parés et coupés en quatre (s'ils sont gros, coupés en bouchées)
- 2 tasses de champignons shiitake, tranchés
- 1 tasse de cœurs de céleri de qualité supérieure DOLE, finement hachés
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
- 1/8 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 2 tasses de farro cuit
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 99g |
| Calories | 100 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (3.5 g) | 5% |
| Sodium (70 mg) | 3% |
| Glucides totaux (15 g) | 5% |
| Fibres alimentaires (3 g) | 12% |
| Sucres totaux (2 g) | |
| Protéine (3 g) | |
| Calcium | 4% |
| Fer | 4% |
| Potassium (180 mg) | 5% |
| Vitamine A | 4% |
| Vitamine C | 35% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.