Frittata vivace aux légumes
Temps de cuisson – 35 min
- Durée totale
- 50 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 120
- Portions
- 6
Des légumes frais dignes d'un marché de producteurs dans votre frittata avec les super épinards biologiques DOLE®, les champignons portobello et les poivrons et oignons croquants.
Les épinards biologiques DOLE®, les champignons portobello et les poivrons et oignons croquants sont des légumes frais.
Directives
- Préchauffer le four à 350°F.
- Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces allant au four à feu moyen ; l'enduire généreusement d'aérosol de cuisson. Ajouter la pomme de terre, l'oignon et l'ail ; faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Ajouter les jeunes pousses ; cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries, environ 1 à 2 minutes. Incorporer le poivron rouge rôti ; saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.
- Fouetter les œufs dans un bol moyen. Verser sur le mélange de légumes. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et légèrement dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec de la salsa, si désiré.
Optionnel : Remplacer les 6 gros œufs par 12 gros blancs d'œufs et 1/4 de tasse de yogourt grec nature.
Ingrédients
- 1 pomme de terre rouge moyenne, coupée en cubes de 1/2 pouce
- 1 tasse d'oignon rouge DOLE®, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 4 oz. champignons portobello DOLE, tranchés
- 1 paquet (5 oz) de super épinards biologiques DOLE, hachés grossièrement
- 1/2 tasse de poivron rouge rôti, haché
- 6 gros œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Salsa pour garnir (facultatif)
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 158g |
| Calories | 120 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (5 g) | 8% |
| Gras saturés (1.5 g) | 8% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Cholesterol (185 mg) | 62% |
| Sodium (510 mg) | 21% |
| Glucides totaux (11 g) | 4% |
| Fibres alimentaires (2 g) | 8% |
| Sucres totaux (2 g) | |
| Protéine (8 g) | |
| Calcium | 8% |
| Folate | 15% |
| Fer | 10% |
| Manganèse | 15% |
| Molybdenum | 15% |
| Pantothenic Acid | 10% |
| Phosphore | 15% |
| Riboflavine | 15% |
| Sélénium | 30% |
| Vitamine A | 30% |
| Vitamine B6 | 10% |
| Vitamine C | 20% |
| Vitamin D | 10% |
| Vitamine K | 60% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.