Gâteau au café à la banane et aux streusels

1. 2. Fouetter l'oeuf dans un bol moyen ; incorporer ⅓ tasse de cassonade, l'extrait d'amande et ⅓ tasse de bananes en purée. Incorporer 2 tasses de mélange à pâte au babeurre juste assez pour humecter ; étendre dans le moule préparé.

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3. Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, le reste du mélange à pâte et 1 c. à soupe de cassonade ; incorporer la margarine et les 2/3 de la tasse de bananes réservées et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange friable. Incorporer les amandes et les raisins secs ; saupoudrer sur la pâte dans le moule.

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4. Faire cuire le gâteau 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre ; laisser refroidir complètement sur une grille. Couper le gâteau en 8 tranches.