Huîtres fraîches réfrigérées avec granité de concombre et de chou frisé
Temps de cuisson – 70 min
- Durée totale
- 70 minutes
- Temps de préparation
- 70 minutes
- Calories
- 90
- Portions
- 4
Les huîtres en demi-coquille sont toujours idéales pour les fêtes de fin d'année. Notre recette ajoute une dimension verte avec des allumettes de concombre rafraîchissantes et une couronne de granité de chou frisé et de raifort. La présentation élégante et les saveurs sophistiquées ne manqueront pas de ravir vos invités.
Directives
-
Placez les super épinards biologiques DOLE®, le concombre en dés, le raifort, le jus de citron, l'agave, le zeste de citron et le sel dans le robot culinaire. Couvrir ; mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Étaler le mélange dans un plat peu profond et congeler pendant 1 heure, en grattant toutes les 20 minutes avec les dents d'une fourchette, en mélangeant les bords vers le centre.
- Saisir le concombre en julienne avec du vinaigre de riz et réserver.
- Arranger les huîtres sur un plateau. Déposer deux ou trois morceaux de concombre dans chaque coquille d'huître et garnir de blettes de granité de kale. Servir immédiatement.
Tips & Tricks
Si le granité gèle trop rapidement pour être râpé, il suffit de le passer au mixeur ou au robot.
Ingrédients
- 1 paquet (5 oz.) DOLE® Organic Super Spinach
- 2 tasses de concombre en dés
- 3 cuillères à soupe de raifort préparé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
- 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 petit concombre, en julienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 douzaines d'huîtres, sur la demi-coquille
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 276g |
| Calories | 90 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (1.5 g) | 2% |
| Cholesterol (35 mg) | 12% |
| Sodium (310 mg) | 13% |
| Glucides totaux (14 g) | 5% |
| Fibres alimentaires (2 g) | 8% |
| Sucres totaux (8 g) | |
| Protéine (7 g) | |
| Calcium | 15% |
| Cuivre | 120% |
| Folate | 15% |
| Fer | 25% |
| Magnésium | 220% |
| Manganèse | 25% |
| Sélénium | 25% |
| Vitamine A | 40% |
| Vitamin B12 | 120% |
| Vitamine C | 30% |
| Vitamine K | 120% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.