Jambalaya végétalien à la mijoteuse
Temps de cuisson – 3 min
- Durée totale
- 18 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 222
- Portions
- 8
Directives
- Mélanger le bouillon, les haricots, les tomates avec leur jus, le céleri, le poivron, l'oignon, les champignons, l'assaisonnement, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes ; couvrir et cuire à température élevée pendant 2 heures ou à température basse pendant 4 heures, en remuant de temps en temps.
- Intégrer le riz ; couvrir et cuire pendant 1 heure à température élevée ou 2 heures à température basse ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la plus grande partie du liquide soit absorbée. Donne environ 14 tasses.
- Servez le jambalaya parsemé d'oignons verts et de sauce piquante, si désiré.
Ingrédients
- 1 contenant (32 oz.) de bouillon de légumes non salé
- 1 boîte (16 oz) de haricots rouges à teneur réduite en sodium, égouttés et rincés
- 1 boîte (14.5 oz.) de tomates en dés
- 2 tiges de céleri DOLE®, hachées
- 1 gros poivron vert, haché
- 1 petit oignon DOLE®, haché
- 1 tasse de champignons DOLE® tranchés
- 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement à l'ail et aux herbes sans sel
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1 ½ tasse de riz brun à grains longs
- 2 oignons verts DOLE®, tranchés finement
- Sauce piquante pour servir (facultatif)
Valeurs nutritives
| 8 Portion par contenant | |
| Portion | 1 3/4 cups |
| Calories | 222 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (2 g) | 2% |
| Gras saturés (0 g) | 2% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (466 mg) | 20% |
| Glucides totaux (44 g) | 16% |
| Fibres alimentaires (7 g) | 25% |
| Sucres totaux (5 g) | |
| Protéine (7 g) | |
| Calcium | 4% |
| Fer | 10% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 60% |
| Phosphore | 15% |
| Potassium (501 mg) | 11% |
| Thiamine | 25% |
| Vitamine A | 15% |
| Vitamine B6 | 15% |
| Vitamine C | 25% |
| Vitamin E | 4% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.