Jardin arc-en-ciel
- Total time
- 20 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 270
- Portions
- 4
Créer un arc-en-ciel de goûts et de saveurs avec cette palette de légumes aux couleurs vives. Les aliments colorés sont à la fois plus agréables à manger et riches en nutriments. Disposés sur un nid de tendres DOLE Butter Bliss et arrosés d'une légère vinaigrette au pamplemousse, les textures et les saveurs des asperges, du fenouil, de la betterave, des poivrons et d'autres légumes se révèlent vraiment.
Directions
- Composer la salade dans quatre assiettes moyennes, en commençant par les légumes verts, puis en disposant les légumes et les haricots mungo sur le dessus.
- Arroser le dessus de la salade avec la vinaigrette au pamplemousse et servir immédiatement.
Vinaigrette au pamplemousse : Dans un petit bol, mélanger au fouet 1/2 tasse de jus de pamplemousse, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Tips & Tricks
Faites participer toute la famille. Lorsque vous faites vos courses, encouragez vos enfants à choisir une variété de légumes colorés. Laissez-les créer une salade arc-en-ciel à partir des légumes qu'ils ont choisis. Non seulement la salade sera bénéfique sur le plan nutritionnel, mais vos enfants se l'approprieront, la partageront et l'apprécieront.
Salade arc-en-ciel
Ingredients
- 1 paquet (6 oz) de DOLE® Butter Bliss
- 1 betterave tranchée finement
- 1/4 bulbe de fenouil, émincé
- 4 asperges DOLE, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 4 carottes miniatures, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 4 choux de Bruxelles DOLE, tranchés finement
- 1 courge jaune, tranchée finement
- 1 poivron rouge, évidé, épépiné et tranché finement
- 1 tasse de haricots mungo cuits ou de haricots adzuki en conserve, égouttés
- Version au pamplemousse (recette ci-dessous)
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 233g |
| Calories | 270 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (4.5 g) | 7% |
| Saturated Fat (0.5 g) | 2% |
| Sodium (390 mg) | 16% |
| Total Carbohydrate (45 g) | 15% |
| Dietary Fiber (12 g) | 48% |
| Total Sugars (11 g) | |
| Protein (15 g) | |
| Calcium | 10% |
| Iron | 20% |
| Vitamin A | 35% |
| Vitamin C | 130% |