Kuku aux épinards et aux edamames
Cook time – 40 min
- Total time
- 55 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 190
- Portions
- 8
Plat persan classique, les kukus regorgent d'herbes parfumées et de légumes frais. Cette recette contemporaine utilise des jeunes épinards, des edamames et des blancs d'œufs pour une version plus légère qui conserve les riches saveurs de l'original. Simple à préparer, ce kuku est un délice pour le petit-déjeuner, le brunch ou le déjeuner.
Directions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Blanchir les edamames dans l'eau frémissante pendant 2 minutes. Égoutter et réserver.
-
- Dans un grand bol, fouetter les blancs d'œufs, le lait, la farine, la poudre à pâte, l'aneth, la menthe, le sel et le poivre. Incorporer les cerises ou les canneberges séchées (si désiré) et ajouter au mélange d'edamames et d'épinards. Transférer le mélange dans la poêle. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme. Retirer et réserver pendant 5 minutes avant de couper.
Sauce de concombre : Combiner 1 tasse de concombre non pelé coupé en dés, 1/2 tasse de yogourt nature et 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée.
Combiner 1 tasse de concombre non pelé coupé en dés, 1/2 tasse de yogourt nature et 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée.
Tips & Tricks
Ingredients
- 16 onces d'edamame frais ou congelé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses d'oignons doux hachés
- 3 cuillères à café d'ail haché
- 3 tasses de jeunes épinards DOLE®
- 12 blancs d'œufs extra-larges
- 3 cuillères à soupe de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse d'aneth frais haché
- 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 1/4 tasse de cerises ou de canneberges séchées, facultatif
- Sauce au concombre (voir la recette ci-dessous), facultative
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 235g |
| Calories | 190 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (8 g) | 12% |
| Saturated Fat (1 g) | 5% |
| Sodium (190 mg) | 8% |
| Total Carbohydrate (18 g) | 6% |
| Dietary Fiber (6 g) | 24% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (14 g) | |
| Calcium | 15% |
| Iron | 15% |
| Vitamin A | 16% |
| Vitamin C | 20% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.