Latkes de brocoli et de courgette avec trempette à l'avocat
Temps de cuisson – 20 min
- Durée totale
- 40 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 220
- Portions
- 5
Directives
- Ajouter le brocoli au robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché, ressemblant à de la chapelure.
- Combiner le brocoli, la courgette, l'oignon, le gingembre, le jalapeño, 1 cuillère à soupe de coriandre, le zeste de lime, la farine et l'œuf dans un grand bol. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
- Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Former le mélange de courgettes en galettes de 3 pouces et les faire cuire par lots. Cuire des deux côtés pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
- Pendant la cuisson des galettes, combiner l'avocat, le jus de lime, 1 cuillère à soupe d'eau de courgette et 1 cuillère à soupe de coriandre restante dans le robot culinaire. Couvrir ; mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse. Assaisonner de sel, au goût.
- Servir les crêpes avec la trempette à l'avocat.
Ingrédients
- 2 tasses de brocoli DOLE®
- 2 courgettes, râpées, eau pressée et réservée
- ¼ oignon, pelé et haché
- 1 pouce de gingembre frais, pelé et émincé
- 1 petit jalapeno, épépiné et finement haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée, divisée
- zeste et jus d'un citron vert
- ½ tasse de farine de blé entier
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 avocats DOLE
- sel au goût
.
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 225g |
| Calories | 220 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (17 g) | 26% |
| Gras saturés (2.5 g) | 13% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (10 g) | |
| Cholesterol (35 mg) | 12% |
| Sodium (35 mg) | 1% |
| Glucides totaux (17 g) | 6% |
| Fibres alimentaires (8 g) | 32% |
| Sucres totaux (3 g) | |
| Protéine (6 g) | |
| Calcium | 4% |
| Cuivre | 10% |
| Folate | 30% |
| Fer | 8% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 30% |
| Niacine | 10% |
| Pantothenic Acid | 15% |
| Phosphore | 15% |
| Potassium (780 mg) | 22% |
| Riboflavine | 15% |
| Thiamine | 10% |
| Vitamine A | 25% |
| Vitamine B6 | 25% |
| Vitamine C | 90% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamine K | 30% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.