Pain aux baies et à la noix de coco avec beurre fouetté au miel
Cook time – 60 min
- Total time
- 75 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 183
- Portions
- 12
Directions
- Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 pouces d'un enduit végétal antiadhésif ; le tapisser de papier parchemin.
- Mélanger ½ tasse de farine de blé entier, la farine de noix de coco et la poudre à pâte dans un bol moyen. Dans un grand bol, écraser les bananes avec le dos d'une fourchette ; incorporer en fouettant les œufs, le zeste et le jus de citron, le yogourt, 2 cuillères à soupe de miel et l'extrait de vanille. Incorporer le mélange de farine au mélange de bananes en fouettant jusqu'à ce qu'il soit combiné ; incorporer délicatement les baies et la noix de coco. Transférer la pâte dans le moule préparé.
- Mélanger les flocons d'avoine, 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner au beurre, la cassonade et 1 cuillère à soupe restante de farine de blé entier dans un petit bol ; saupoudrer sur la pâte dans le moule.
- Faire cuire le pain 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ; laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Couper en tranches de ¾ de pouce d'épaisseur.
- Fouetter le reste de ¼ tasse de tartinade au beurre et 3 c. à soupe de miel au batteur à vitesse moyenne-élevée pendant 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit lisse et mousseux. Donne environ 1/3 tasse.
- Servez le pain chaud avec le beurre au miel fouetté.
Ingredients
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- ½ tasse plus 1 cuillère à soupe de farine blanche de blé entier
- ½ tasse de farine de noix de coco
- 2½ cuillères à café de levure chimique
- 2 bananes DOLE® très mûres
- 2 gros œufs
- 1 citron DOLE®, zesté et pressé (environ 1 cuillère à soupe de zeste et ¼ tasse de jus)
- 1/3 tasse de substitut de yogourt au lait de coco non sucré
- 5 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1½ tasse de DOLE® mûres, bleuets et/ou framboises
- ¼ tasse de noix de coco râpée non sucrée
- ½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
- ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre naturel ramolli tartiné d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cassonade
.
Allergènes: Noix, Blé, Oeufs
Valeurs nutritives
| 12 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 slice bread, 1 1/3 teaspoons butter |
| Calories | 183 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (9 g) | 11% |
| Saturated Fat (3 g) | 17% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Cholesterol (31 mg) | 10% |
| Sodium (166 mg) | 7% |
| Total Carbohydrate (25 g) | 9% |
| Dietary Fiber (5 g) | 17% |
| Total Sugars (13 g) | |
| Protein (4 g) | |
| Calcium | 2% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 4% |
| Manganese | 8% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (149 mg) | 3% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin B6 | 6% |
| Vitamin C | 8% |
| Vitamin E | 2% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.