Directives

  1. Préchauffer le four à 350º F. Placer le poivron rouge, le brocoli et l'oignon dans un moule peu profond de 15x10 pouces. Mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les étaler en une seule couche. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Égoutter les jus et les jeter.
  2. Brosser la croûte à pizza avec le reste de l'huile d'olive (1 c. à thé). Étendre le fromage à la crème sur la croûte à pizza. Étendre 1 tasse de mozzarella sur le fromage à la crème ; recouvrir de légumes rôtis. Recouvrir d'épinards, de pignons de pin, d'une tasse de mozzarella restante et de tranches de tomates. Augmenter la température du four à 425º F.
  3. Poser la croûte à pizza directement sur la grille du four ou sur une plaque à pizza. Cuire au four pendant 12 minutes. Couper en pointes et servir.