Bocaux à salade niçoise

1. Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante, 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et refroidir dans l'eau froide. Mélanger avec 1 c. à thé d'huile d'olive, la moitié du zeste d'orange et le sel au goût ; réserver.
2. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante, 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Lorsque les pommes de terre sont assez froides pour être manipulées, les couper en quartiers. Mélanger avec le bacon de l'ensemble à salade, le jus d'orange, les 3/4 c. à thé de zeste d'orange qui restent, les 1 c. à thé d'huile d'olive qui restent, le thym et le sel.
3. Diviser le mélange de salade et les graines de tournesol du kit de salade entre quatre bocaux mason de 16 oz. Déposer dans chaque bocal 1/2 tasse de saumon, 1/2 tasse de haricots verts et 1/2 tasse de pommes de terre. Fermer les bocaux. Au moment de servir, répartir la vinaigrette aux oignons doux et aux agrumes de la trousse à salade dans les quatre bocaux et agiter pour mélanger.

Les bocaux à salade niҫoise peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à partir. Vous pouvez facilement remplacer le saumon frais par du saumon en conserve, du thon en conserve ou du poulet cuit.