Poulet à la noix de coco Colombo
- Total time
- 45 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 231
- Portions
- 6
Directions
1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et l'oignon ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que l'oignon soit tendre et croquant, en remuant de temps en temps. Ajouter la courge, le lait, le curry et les clous de girofle ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux ; couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F et que la courge soit tendre.
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2. Mélanger le poivron ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre et croquant, en remuant de temps en temps. Retirer du feu ; incorporer les bananes et le jus de lime.
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3. Servez le mélange de poulet sur le riz, si désiré.
Servez le mélange de poulet sur le riz, si désiré.
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
- ½ tasse d'oignon DOLE® haché
- 1 livre de courge musquée ou de courge poivrée, pelée, coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce (environ 2 ½ tasses)
- 1 boîte (14 onces) de lait de coco allégé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 petit poivron vert ou rouge DOLE®, coupé en deux, épépiné et coupé en fines lanières
- 2 bananes DOLE® moyennes et fermes, pelées et coupées en tranches transversales
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- Riz brun cuit chaud pour servir (facultatif)
Valeurs nutritives
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | 231 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (11 g) | 18% |
| Saturated Fat (5 g) | 25% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Cholesterol (57 mg) | 19% |
| Sodium (75 mg) | 3% |
| Total Carbohydrate (29 g) | 7% |
| Dietary Fiber (3 g) | 13% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (14 g) | 28% |
| Calcium | 4% |
| Iron | 10% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 20% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (568 mg) | 16% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 50% |
| Vitamin B6 | 30% |
| Vitamin C | 70% |
| Vitamin E | 15% |