Salade de betteraves épicées, d'orange et de menthe
- Durée totale
- 20 minutes
- Temps de préparation
- 10 minutes
- Calories
- 220
- Portions
- 4
Les saveurs et les épices vont de pair dans cette salade colorée. Les agrumes doux et acidulés et les graines de moutarde s'équilibrent parfaitement avec les betteraves marinées et le mélange de printemps biologique DOLE. Il est étonnant de constater à quel point les légumes marinés en fines tranches peuvent facilement ajouter un goût dynamique et du croquant à n'importe quel produit de saison. Faites-en la pièce maîtresse de la salade d'aujourd'hui ou ajoutez-les au repas de demain.
Directives
- Chauffer le vinaigre, le nectar d'agave et les graines de moutarde jusqu'à ébullition. Verser le liquide chaud sur les tranches de betteraves en les recouvrant complètement. Réserver pendant 10 minutes. Égoutter les tranches de betteraves avant de les ajouter à la salade.
-
Vinaigrette à l'orange : Fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Tips & Tricks
Comment faire une julienne. La "julienne" est un autre nom pour couper les légumes en forme d'allumettes. Coupez un légume ou un fruit en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur. Les rectangles ont une taille d'environ 2 x 3 pouces. Ensuite, tranchez finement le rectangle en bandes de ¼ de pouce.
Ingrédients
- ½ tasse de vinaigre blanc
- ¼ tasse de nectar d'agave
- 1/2 cuillère à thé de graines de moutarde
- 2 petites betteraves, pelées et tranchées finement
- 1 pkg (5 oz.) de mélange printanier biologique DOLE®
- Vinaigrette à l'orange (recette ci-dessous)
- 1-1/3 tasse de quinoa rouge cuit
- 4 radis DOLE, coupés en deux
- 1 orange, pelée et segmentée
- 1 pomme DOLE, pelée et coupée en julienne
- 1 cuillère à thé de menthe hachée
.
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 243g |
| Calories | 220 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (8 g) | 12% |
| Gras saturés (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (1.5 g) | |
| Monounsaturated (5 g) | |
| Sodium (80 mg) | 3% |
| Glucides totaux (32 g) | 11% |
| Fibres alimentaires (6 g) | 24% |
| Sucres totaux (15 g) | |
| Protéine (5 g) | |
| Calcium | 6% |
| Folate | 30% |
| Fer | 10% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 35% |
| Phosphore | 10% |
| Potassium (520 mg) | 15% |
| Vitamine A | 35% |
| Vitamine C | 45% |
| Vitamine K | 25% |