Salade de pastèque et ricotta râpée à la menthe
Cook time – 20 min
- Total time
- 20 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 210
- Portions
- 4
Directions
- Couper l'écorce du melon d'eau et couper le melon en tranches de 1 pouce d'épaisseur. Couper douze triangles de 4 pouces dans les tranches et réserver.
- Mélanger le chou frisé, la menthe et l'oignon avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le sel.
- Pour préparer chaque salade, placer une tranche de melon d'eau dans une assiette, puis la recouvrir d'une petite quantité de mélange de salade. Répéter avec deux autres tranches de melon d'eau et terminer avec la salade.
- Saupoudrer la salade de ricotta et ajouter deux ou trois olives. Servir immédiatement.
Tips & Tricks
Utiliser un épluche-légumes pour râper la ricotta salata. C'est comme éplucher des légumes, mais en plus facile !
Ingredients
- 1 petit melon d'eau
- 5 oz de chou frisé
- 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
- 1/4 oignon rouge DOLE, tranché finement
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 oz de ricotta salata ou de provolone vieilli
- 8 à 12 olives
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 317g |
| Calories | 210 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (10 g) | 15% |
| Saturated Fat (4.5 g) | 23% |
| Polyunsaturated (0.5 g) | |
| Monounsaturated (5 g) | |
| Cholesterol (15 mg) | 5% |
| Sodium (440 mg) | 18% |
| Total Carbohydrate (22 g) | 7% |
| Dietary Fiber (2 g) | 8% |
| Total Sugars (16 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 25% |
| Folate | 15% |
| Iron | 10% |
| Manganese | 20% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (480 mg) | 13% |
| Vitamin A | 60% |
| Vitamin C | 40% |
| Vitamin K | 100% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.