Salade de pommes de terre crémeuse au plantain
Temps de cuisson – 7 min
- Durée totale
- 27 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 227
- Portions
- 6
Directives
- Préparer le gril extérieur pour une cuisson directe à feu moyen-élevé. Réduire en purée le tofu, la moutarde et le persil dans un robot culinaire à puissance élevée jusqu'à consistance lisse ; transférer dans un grand bol.
- Vaporiser les deux côtés des plantains d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer les bananes plantains sur la grille chaude du gril ; couvrir et cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que des marques de gril apparaissent, en les retournant une fois. Transférer les plantains sur une planche à découper ; refroidir, couper en morceaux de ½ pouce et ajouter au mélange de tofu.
- Ajouter le céleri, la roquette, l'oignon rouge, le sel et le poivre au mélange de tofu ; mélanger, couvrir et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'au lendemain. Donne environ 7½ tasses.
- Servez la "salade de pommes de terre" parsemée d'oignons verts.
Ingrédients
- 1 paquet (16 onces) de tofu soyeux, égoutté et grossièrement haché
- ¼ tasse de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
- 5 plantains jaunes DOLE®, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
- Aérosol de cuisson antiadhésif végétalien
- 2 tiges de céleri DOLE®, hachées
- 2 tasses de roquette DOLE® non tassée
- ½ tasse d'oignon rouge DOLE® tranché finement
- ½ cuillère à thé de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 oignons verts DOLE®, tranchés finement
.
Allergènes: Soja
Valeurs nutritives
| 6 Portion par contenant | |
| Portion | 1¼ cups |
| Calories | 227 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (3 g) | 4% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (422 mg) | 18% |
| Glucides totaux (46 g) | 17% |
| Fibres alimentaires (4 g) | 14% |
| Sucres totaux (21 g) | |
| Protéine (6 g) | |
| Calcium | 6% |
| Fer | 10% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 2% |
| Phosphore | 4% |
| Potassium (775 mg) | 16% |
| Thiamine | 6% |
| Vitamine A | 10% |
| Vitamine B6 | 25% |
| Vitamine C | 35% |
| Vitamin E | 2% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.