Salade de pommes de terre sucrée-salée
Cook time – 30 min
- Total time
- 50 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 400
- Portions
- 4
Directions
- Préchauffer le four à 400°F.
- Mélanger les patates douces, les choux de Bruxelles et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Étendre uniformément les patates douces et les choux de Bruxelles sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Saupoudrer de poivre noir. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en tournant une fois ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Pendant ce temps, combiner le quinoa et l'eau dans une casserole moyenne, chauffer jusqu'à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu ; incorporer le chou frisé et les épinards, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Combiner le mélange de quinoa, les patates douces, les choux de Bruxelles, les canneberges et les noix de pin dans un grand saladier. Mélanger le vinaigre balsamique et le reste de l'huile dans un petit bol. Arroser la salade et mélanger pour l'enrober. Saupoudrer la feta sur la salade.
Ingredients
- 2 tasses de patates douces DOLE®, pelées et coupées en cubes
- 2 tasses de choux de Bruxelles DOLE, coupés en deux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3/4 tasse de quinoa non cuit, rincé à l'eau froide
- 1-1/2 tasse d'eau
- 4 tasses de DOLE Organic Super Spinach
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de fromage Feta émietté
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 299 g |
| Calories | 400 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (20 g) | 31% |
| Saturated Fat (3.5 g) | 18% |
| Polyunsaturated (5 g) | |
| Monounsaturated (10 g) | |
| Cholesterol (10 mg) | 3% |
| Sodium (170 mg) | 7% |
| Total Carbohydrate (47 g) | 16% |
| Dietary Fiber (7 g) | 28% |
| Total Sugars (12 g) | |
| Protein (10 g) | |
| Calcium | 15% |
| Copper | 25% |
| Folate | 35% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 90% |
| Pantothenic Acid | 10% |
| Phosphorus | 30% |
| Riboflavin | 15% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 230% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 80% |
| Vitamin E | 20% |
| Vitamin K | 180% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.