Salade de pommes de terre sucrée-salée
Temps de cuisson – 30 min
- Durée totale
- 50 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 400
- Portions
- 4
Directives
- Préchauffer le four à 400°F.
- Mélanger les patates douces, les choux de Bruxelles et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Étendre uniformément les patates douces et les choux de Bruxelles sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Saupoudrer de poivre noir. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en tournant une fois ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Pendant ce temps, combiner le quinoa et l'eau dans une casserole moyenne, chauffer jusqu'à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu ; incorporer le chou frisé et les épinards, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Combiner le mélange de quinoa, les patates douces, les choux de Bruxelles, les canneberges et les noix de pin dans un grand saladier. Mélanger le vinaigre balsamique et le reste de l'huile dans un petit bol. Arroser la salade et mélanger pour l'enrober. Saupoudrer la feta sur la salade.
Ingrédients
- 2 tasses de patates douces DOLE®, pelées et coupées en cubes
- 2 tasses de choux de Bruxelles DOLE, coupés en deux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3/4 tasse de quinoa non cuit, rincé à l'eau froide
- 1-1/2 tasse d'eau
- 4 tasses de DOLE Organic Super Spinach
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de fromage Feta émietté
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 299 g |
| Calories | 400 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (20 g) | 31% |
| Gras saturés (3.5 g) | 18% |
| Polyunsaturated (5 g) | |
| Monounsaturated (10 g) | |
| Cholesterol (10 mg) | 3% |
| Sodium (170 mg) | 7% |
| Glucides totaux (47 g) | 16% |
| Fibres alimentaires (7 g) | 28% |
| Sucres totaux (12 g) | |
| Protéine (10 g) | |
| Calcium | 15% |
| Cuivre | 25% |
| Folate | 35% |
| Fer | 20% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 90% |
| Pantothenic Acid | 10% |
| Phosphore | 30% |
| Riboflavine | 15% |
| Thiamine | 20% |
| Vitamine A | 230% |
| Vitamine B6 | 20% |
| Vitamine C | 80% |
| Vitamin E | 20% |
| Vitamine K | 180% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.