Salade de poulet à la mexicaine avec pesto de graines de citrouille
Cook time – 20 min
- Total time
- 20 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 180
- Portions
- 6
Directions
- Mélanger le poulet effiloché avec le pesto de graines de citrouille, réserver.
- Déposer les feuilles de laitue romaine dans six assiettes de service. Garnir de julienne de carottes et du mélange de poulet. Saupoudrer de graines de citrouille et servir avec un quartier de lime.
Pesto de graines de citrouille : Combiner 1 tasse de coriandre, 1 banane DOLE, 1 poblano équeuté et épépiné, ½ tasse de graines de citrouille décortiquées, 1/3 tasse d'oignons verts DOLE tranchés, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de zeste de citron vert, 1 cuillère à café d'ail haché et le cumin dans un robot culinaire. Couvrir ; mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Assaisonner de sel, selon le goût.
Ingredients
- 2-1/2 tasses de poulet cuit râpé
- Pesto de graines de citrouille (voir recette ci-dessous)
- 6 feuilles de laitue romaine DOLE®
- 1 banane DOLE pelée et tranchée
- 1 banane DOLE, pelée et tranchée
- 1 tasse de carottes DOLE en julienne
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille décortiquées
- 6 quartiers de citron vert
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 118g |
| Calories | 180 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (8 g) | 12% |
| Saturated Fat (1.5 g) | 8% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (2.5 g) | |
| Cholesterol (30 mg) | 10% |
| Sodium (50 mg) | 2% |
| Total Carbohydrate (14 g) | 5% |
| Dietary Fiber (4 g) | 16% |
| Total Sugars (4 g) | |
| Protein (16 g) | |
| Calcium | 4% |
| Copper | 15% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 40% |
| Niacin | 30% |
| Phosphorus | 25% |
| Potassium (560 mg) | 16% |
| Riboflavin | 15% |
| Selenium | 15% |
| Vitamin A | 110% |
| Vitamin B6 | 30% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin K | 35% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.