Salade de quinoa estivale facile à préparer
Temps de cuisson – 25 min
- Durée totale
- 45 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 187
- Portions
- 8
Directives
- Préchauffer le four à 425°F. Mélanger les haricots, 1 c. à thé d'huile et l'assaisonnement dans un bol moyen ; étendre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebord. Rôtir pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient dorés et croustillants ; laisser refroidir complètement.
- Préparer le quinoa selon les directives de l'étiquette ; refroidir complètement.
- Fouetter la moutarde, le miel, le vinaigre, le sel et la cuillère à soupe d'huile restante dans un grand bol ; incorporer l'avocat, la roquette, les tomates et le quinoa. Donne environ 6 tasses.
- Servez la salade parsemée de haricots.
Ingrédients
- 1 tasse de haricots garbanzo sans sel ajouté, égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive
- ½ cuillère à café d'assaisonnement cajun
- 1 tasse de quinoa
- 1½ cuillère à soupe de moutarde créole
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- ½ cuillère à café de sel casher
- 1 avocat DOLE®, pelé, dénoyauté et haché
- 2 tasses de roquette DOLE® non tassée
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
Valeurs nutritives
| 8 Portion par contenant | |
| Portion | 3/4 cup |
| Calories | 187 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (8 g) | 10% |
| Gras saturés (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (4 g) | |
| Sodium (221 mg) | 10% |
| Glucides totaux (24 g) | 9% |
| Fibres alimentaires (5 g) | 18% |
| Sucres totaux (4 g) | |
| Sucres ajoutés inclus (2 g) | |
| Protéine (5 g) | 11% |
| Calcium | 2% |
| Fer | 10% |
| Magnésium | 10% |
| Manganèse | 20% |
| Phosphore | 10% |
| Potassium (383 mg) | 8% |
| Thiamine | 8% |
| Vitamine A | 2% |
| Vitamine B6 | 10% |
| Vitamine C | 6% |
| Vitamin E | 10% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.