Salade fruitée des Caraïbes avec brochettes de dinde Jerk
Temps de cuisson – 7 min
- Durée totale
- 22 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 405
- Portions
- 4
Directives
- Toast cashews à feu moyen-vif, dans une grande poêle, 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, en remuant fréquemment ; transférer dans une assiette pour refroidir.
- Faire tremper les brochettes dans l'eau pendant 30 minutes. Mélanger la dinde, l'assaisonnement et le sel dans un bol moyen ; couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Faire chauffer la poêle à griller à feu moyen-vif ; la badigeonner d'huile. Enfiler la dinde sur les brochettes. Placer les brochettes sur le gril chaud ; couvrir et cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rosée au centre, en tournant une fois.
- Mélanger la salade, l'orange, la pomme, la mangue et les noix de cajou dans un grand bol. Donne environ 4 tasses.
- Servez les brochettes sur le mélange de salade.
Tips & Tricks
Essayer d'utiliser le mélange d'assaisonnement cajun créole sans sel et sans gluten pour remplacer l'assaisonnement jerk jamaïcain.
Ingrédients
- 1/3 tasse de noix de cajou entières non salées
- 4 (10 pouces) brochettes en bois
- 1½ livre de filets de poitrine de dinde désossés et sans peau, coupés en morceaux de 1½ pouce
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jamaïcain jerk sans gluten
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 Sweet Apple Slaw recette
- 1 orange navel moyenne, pelée et divisée en segments
- ½ pomme Fuji DOLE® moyenne, pelée et divisée en quartiers
- ¾ tasse de mangue et/ou de papaye tranchées finement
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | |
| Calories | 384 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (14 g) | 18% |
| Gras saturés (3 g) | 14% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (6 g) | |
| Cholesterol (109 mg) | 37% |
| Sodium (513 mg) | 22% |
| Glucides totaux (20 g) | 7% |
| Fibres alimentaires (2 g) | |
| Sucres totaux (14 g) | |
| Calcium | 4% |
| Fer | 10% |
| Magnésium | 20% |
| Manganèse | 8% |
| Phosphore | 40% |
| Potassium (537 mg) | 10% |
| Thiamine | 8% |
| Vitamine A | 2% |
| Vitamine B6 | 60% |
| Vitamine C | 50% |
| Vitamin E | 6% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.