Saumon grillé avec salsa aux agrumes et jeunes pousses
Temps de cuisson – 12 min
- Durée totale
- 47 minutes
- Temps de préparation
- 35 minutes
- Calories
- 300
- Portions
- 4
Directives
- Mélanger les oranges, l'oignon, le basilic et l'huile dans un bol moyen ; saler et poivrer.
- Mélanger le jus d'orange, le vinaigre et la moutarde dans un petit bol.
- Intégrer l'huile en fouettant ; saler et poivrer.
- Saisir les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- Brosser légèrement le gril avec de l'huile.
- Griller le saumon, en le tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur.
- Combiner le mélange de salades et le fenouil dans un grand bol ; ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober.
- Arranger la salade sur les assiettes avec les filets de saumon.
- Cuiller une cuillère de salsa à l'orange sur le dessus du saumon.
Ingrédients
- 2 oranges, pelées, évidées et hachées
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
- 5 feuilles de basilic, finement tranchées
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz et de vin assaisonné
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz et de vin assaisonné
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 (5 à 6 oz. chacun)
- 1 paquet (5 oz.) de laitue douce DOLE® ou autre variété de salade DOLE
- 1/2 bulbe de fenouil, tranché finement
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 261g |
| Calories | 300 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (15 g) | 23% |
| Gras saturés (2.5 g) | 12% |
| Cholesterol (75 mg) | 25% |
| Sodium (550 mg) | 23% |
| Glucides totaux (10 g) | 3% |
| Fibres alimentaires (3 g) | 12% |
| Sucres totaux (5 g) | |
| Protéine (28 g) | |
| Calcium | 6% |
| Fer | 10% |
| Vitamine A | 50% |
| Vitamine C | 50% |