Directions

1. Faire chaufferune grande poêle antiadhésive à feu moyen ; vaporiser d'un enduit végétal antiadhésif. Ajouter la carotte, l'oignon et le poivron ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter la dinde ; cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en brisant la dinde avec le côté d'une cuillère. Ajouter les épinards ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris, en remuant de temps en temps. Incorporer la pâte de tomate ; cuire 1 minute en remuant fréquemment. Incorporer le ketchup, la sauce soja, le sucre, le sel et 1 tasse d'eau ; cuire 5 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Environ 3¾ tasses.

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2. Servezle mélange de dinde dans des petits pains. Donne 12 sandwichs.

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