Soupe aux pommes et à la courge musquée au curry
Temps de cuisson – 25 min
- Durée totale
- 45 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 210
- Portions
- 4
Une soupe savoureuse aux pommes et à la courge musquée.
Directives
- Sauter les oignons, les carottes et le céleri dans l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, environ 5 minutes.
-
Ajouter la courge, les trois quarts de la pomme, la coriandre et la poudre de curry. Cuire de 5 à 8 minutes ; ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Refroidir légèrement.
- Mettre la soupe en lots dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir ; mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remettre dans la marmite.
- Intégrer le yogourt en remuant jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter le tofu et le reste de la pomme ; faire chauffer.
Ingrédients
- 1-1/2 tasse d'oignons DOLE® hachés
- 1/3 tasse de carottes DOLE hachées
- 1/3 tasse de céleri DOLE haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'amande
- 2 1/2 tasses de courge butternut pelée en 1″ morceaux
- 2 1/2 tasses de courge butternut pelée en 1″ morceaux
- 2 1/2 tasses de courge butternut pelée en 1″ morceaux
- 1 cuillère à soupe de coriandre DOLE hachée
- 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 3 tasses de poivre de Cayenne
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 3/4 tasse de yogourt nature sans matière grasse
- 3/4 tasse de tofu extra ferme coupé en dés
1 pomme rouge DOLE, évidée et coupée en dés, divisée
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 509g |
| Calories | 210 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (6 g) | 9% |
| Gras saturés (0.5 g) | 3% |
| Sodium (410 mg) | 17% |
| Glucides totaux (34 g) | 11% |
| Fibres alimentaires (6 g) | 24% |
| Sucres totaux (17 g) | |
| Protéine (9 g) | |
| Calcium | 35% |
| Cuivre | 10% |
| Folate | 15% |
| Fer | 20% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 30% |
| Molybdenum | 10% |
| Phosphore | 13% |
| Potassium (610 mg) | 17% |
| Thiamine | 10% |
| Vitamine A | 240% |
| Vitamine B6 | 15% |
| Vitamine C | 45% |
| Vitamin E | 15% |
| Vitamine K | 15% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.