Soupe du solstice d'hiver
Temps de cuisson – 1 min
- Durée totale
- 26 minutes
- Temps de préparation
- 25 minutes
- Calories
- 131
- Portions
- 10
Directives
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif ; ajouter les oignons et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter le céleri, les carottes et le chou-fleur ; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Ajouter la patate douce, le céleri-rave et le bouillon ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux ; couvrir et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Faire griller les noisettes dans une petite poêle à feu moyen-doux pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et odorantes ; ajouter les graines de moutarde, le cas échéant, et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater, en remuant fréquemment.
- Purger la soupe en lots dans un mélangeur à haute vitesse pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse ; transférer de nouveau dans la casserole et ajouter le sel en remuant. Donne environ 10 tasses.
- Servir la soupe garnie du mélange de noisettes avec de l'huile et du thym, si désiré.
Tips & Tricks
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu plus pour la garniture (facultatif)
- 2 oignons blancs DOLE® de taille moyenne, hachés
- 6 tiges de céleri DOLE®, hachées
- 2 carottes moyennes DOLE®, hachées
- 2 tasses de petits fleurons de chou-fleur DOLE®
- 1 grosse patate douce DOLE®, pelée et hachée
- 1 céleri-rave moyen, haché
- 7 tasses de bouillon de légumes non salé
- ½ tasse plus 2 cuillères à soupe de noisettes hachées
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune ou jaune (facultatif)
- 1½ cuillère à café de sel
- Feuilles de thym frais pour garnir (facultatif)
Allergènes: Noix de coco
Valeurs nutritives
| 10 Portion par contenant | |
| Portion | 1 cup soup, 1 tablespoon hazelnuts |
| Calories | 131 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (7 g) | 9% |
| Gras saturés (1 g) | 4% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (5 g) | |
| Sodium (442 mg) | 19% |
| Glucides totaux (14 g) | 5% |
| Fibres alimentaires (3 g) | 12% |
| Sucres totaux (6 g) | |
| Protéine (3 g) | |
| Calcium | 4% |
| Fer | 6% |
| Magnésium | 8% |
| Manganèse | 30% |
| Phosphore | 6% |
| Potassium (340 mg) | 7% |
| Thiamine | 8% |
| Vitamine A | 35% |
| Vitamine B6 | 15% |
| Vitamine C | 20% |
| Vitamin E | 15% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.