Soupe de légumes au gingembre hawaïen
Cook time – 30 min
- Total time
- 50 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 169
- Portions
- 4
L'objectif est d'améliorer la qualité de la vie des personnes âgées.
Directions
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et le céleri ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant de temps à autre. Incorporer les champignons ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Incorporer la salade de chou, les pois mange-tout et le gingembre ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et croquant, en remuant de temps à autre.
- Insérer le bouillon et la sauce soja ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux ; couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Servir la soupe garnie de poivrons et/ou de coriandre, si désiré. Donne environ 6 tasses.
Tips & Tricks
Les champignons enoki, les germes de haricots mungo et/ou le basilic thaï frais sont d'autres légumes à ajouter à cette soupe.
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 carottes DOLE® moyennes, hachées
- 2 tiges de céleri DOLE®, hachées
- ½ (8 onces) paquet de champignons DOLE®, tranchés
- 1 Salade hawaïenne recette
- 1 tasse de pois mange-tout tranchés en biais
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 3½ tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- Poivron rouge haché et/ou coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Valeurs nutritives
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1½ Cups |
| Calories | 153 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (8 g) | 6% |
| Saturated Fat (1 g) | 6% |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Sodium (665 mg) | 29% |
| Total Carbohydrate (17 g) | 6% |
| Dietary Fiber (4 g) | 16% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Protein (3 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 10% |
| Magnesium | 2% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (348 mg) | 8% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin A | 35% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin E | 4% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.