Directions

  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Combiner les farines, les graines de lin et le sel dans un grand bol. Incorporer l'huile d'olive et 1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte. Déposer sur une surface légèrement farinée et rouler en un rond de 12 pouces. Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces, en la pressant au fond et sur les côtés. Piquer la pâte avec une fourchette sur toute la surface. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Mettre de côté.
  3. Réduire la température à 350°F. Dans une poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ébullition et cuire les carottes 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporer les épinards et le mélange de chou frisé ; poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se flétrissent. Presser étroitement les légumes verts, en égouttant l'excès de liquide. Transférer les légumes verts dans un bol à mélanger et incorporer le féta, l'ananas, la poudre de cari, le sel et les blancs d'oeufs, mettre de côté.

  4. Tartiner le fond de la croûte de tarte avec l'houmous. Recouvrir du mélange de chou frisé. Cuire au four pendant 30 minutes. Couper en 8 pointes et servir chaud ou à température ambiante.