Vivaneau rouge rôti et légumes en croûte de miso
Temps de cuisson – 25 min
- Durée totale
- 45 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 396
- Portions
- 4
Directives
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Mélanger les pommes de terre, l'oignon, 1 c. à soupe d'huile et le sel dans un grand bol ; étendre sur le moule préparé et faire rôtir 15 minutes.
- Pulser les noix de cajou, les amandes tranchées et les lanières de wonton de la trousse dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention de fines miettes ; transférer dans un petit bol et incorporer les graines de sésame.
- Mélanger au fouet le tamari, 1 c. à soupe d'huile restante et la vinaigrette de la trousse dans un petit bol à part. Donne environ 6 cuillères à soupe.
- Mélanger les jeunes épinards, les jeunes bettes rouges et les carottes de la trousse dans le mélange de pommes de terre ; pousser d'un côté de la poêle et placer le vivaneau de l'autre côté. Badigeonner le vivaneau avec 2 cuillères à soupe de mélange tamari ; presser le mélange de noix de cajou sur le vivaneau. Rôtir le vivaneau et les légumes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du vivaneau atteigne 145°F, que les pommes de terre soient tendres et que le mélange d'épinards soit flétri. Donne environ 4 tasses de légumes.
- Servez le vivaneau sur les légumes arrosés du reste du mélange de tamari (1/4 tasse) et parsemés d'oignons verts.
Ingrédients
- 2 patates douces DOLE® moyennes, pelées et hachées (environ 1 livre)
- 1/2 tasse d'oignon rouge DOLE® tranché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1 paquet (8.3 onces) DOLE® Kit Crunch Miso Épinards
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
- 4 filets de vivaneau ou autre poisson blanc (environ 5 onces chacun)
- 1 oignon vert DOLE®, tranché finement
Valeurs nutritives
| 4 Portion par contenant | |
| Portion | 1 snapper fillet, 1 cup vegetables |
| Calories | 396 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (17 g) | 22% |
| Gras saturés (3 g) | 13% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Cholesterol (56 mg) | 19% |
| Sodium (710 mg) | 31% |
| Glucides totaux (27 g) | 10% |
| Fibres alimentaires (4 g) | 14% |
| Sucres totaux (10 g) | |
| Protéine (33 g) | |
| Calcium | 6% |
| Fer | 6% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 10% |
| Phosphore | 20% |
| Potassium (797 mg) | 17% |
| Vitamine A | 65% |
| Vitamine B6 | 40% |
| Vitamine C | 15% |
| Vitamin E | 6% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.