Vivaneau rouge rôti et légumes en croûte de miso
Cook time – 25 min
- Total time
- 45 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 396
- Portions
- 4
Directions
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Mélanger les pommes de terre, l'oignon, 1 c. à soupe d'huile et le sel dans un grand bol ; étendre sur le moule préparé et faire rôtir 15 minutes.
- Pulser les noix de cajou, les amandes tranchées et les lanières de wonton de la trousse dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention de fines miettes ; transférer dans un petit bol et incorporer les graines de sésame.
- Mélanger au fouet le tamari, 1 c. à soupe d'huile restante et la vinaigrette de la trousse dans un petit bol à part. Donne environ 6 cuillères à soupe.
- Mélanger les jeunes épinards, les jeunes bettes rouges et les carottes de la trousse dans le mélange de pommes de terre ; pousser d'un côté de la poêle et placer le vivaneau de l'autre côté. Badigeonner le vivaneau avec 2 cuillères à soupe de mélange tamari ; presser le mélange de noix de cajou sur le vivaneau. Rôtir le vivaneau et les légumes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du vivaneau atteigne 145°F, que les pommes de terre soient tendres et que le mélange d'épinards soit flétri. Donne environ 4 tasses de légumes.
- Servez le vivaneau sur les légumes arrosés du reste du mélange de tamari (1/4 tasse) et parsemés d'oignons verts.
Ingredients
- 2 patates douces DOLE® moyennes, pelées et hachées (environ 1 livre)
- 1/2 tasse d'oignon rouge DOLE® tranché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1 paquet (8.3 onces) DOLE® Kit Crunch Miso Épinards
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
- 4 filets de vivaneau ou autre poisson blanc (environ 5 onces chacun)
- 1 oignon vert DOLE®, tranché finement
Valeurs nutritives
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 snapper fillet, 1 cup vegetables |
| Calories | 396 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (17 g) | 22% |
| Saturated Fat (3 g) | 13% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Cholesterol (56 mg) | 19% |
| Sodium (710 mg) | 31% |
| Total Carbohydrate (27 g) | 10% |
| Dietary Fiber (4 g) | 14% |
| Total Sugars (10 g) | |
| Protein (33 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 10% |
| Phosphorus | 20% |
| Potassium (797 mg) | 17% |
| Vitamin A | 65% |
| Vitamin B6 | 40% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin E | 6% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.