Salade chaude d'hiver aux raisins et aux lentilles
Temps de cuisson – 25 min
- Durée totale
- 40 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 247
- Portions
- 8
Instructions
1. Cuire les lentilles comme l'indique l'étiquette ; égoutter, remettre dans la casserole et couvrir pour garder au chaud.Les lentilles sont un excellent moyen d'améliorer la qualité des aliments.
2. Toast pecans dans une grande poêle à feu moyen 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, en remuant de temps en temps. Ajouter les raisins et l'oignon ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en remuant fréquemment.
3. Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les légumes verts et le radicchio ; mélanger. Incorporer les lentilles et le mélange de pacanes. Donne environ 9 tasses.
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles brunes
- 1 tasse de noix de pécan
- 3 tasses de raisins rouges DOLE®
- ½ tasse d'oignon rouge tranché
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de jeunes pousses mélangées
- 2 tasses de radicchio haché
- Feta émiettée sans produits laitiers pour garnir (facultatif)
Valeurs nutritionnelles
| 8 Portion par contenant | |
| Portion | 1 1/8 Cups |
| Calories | 247 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (16 g) | 21% |
| Gras saturés (2 g) | 9% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (10 g) | |
| Sodium (132 mg) | 6% |
| Glucides totaux (32 g) | 12% |
| Fibres alimentaires (8 g) | 28% |
| Sucres totaux (16 g) | |
| Sucres ajoutés inclus (2 g) | |
| Protéine (9 g) | 17% |
| Calcium | 2% |
| Fer | 15% |
| Magnésium | 10% |
| Manganèse | 40% |
| Phosphore | 15% |
| Potassium (405 mg) | 9% |
| Thiamine | 20% |
| Vitamine A | 6% |
| Vitamine B6 | 10% |
| Vitamine C | 8% |
| Vitamin E | 10% |