Platani
Il platano è un frutto delizioso anche se esteticamente non così bello. Più piatto e lungo delle tradizionali banane, ha una nota aromatica più delicata, a qualsiasi grado di maturazione. Contiene poco zucchero e molto amido e per questo spesso è impiegato cotto, come la patata, e trattato più come ortaggio che come frutto.
Valori nutrizionali
- Eccellente fonte di vitamina B6, che favorisce il metabolismo energetico.
- Eccellente fonte di vitamina C, che favorisce un sistema immunitario sano.
- Ottima fonte di potassio, che aiuta a mantenere una pressione sanguigna sana.
- Ottima fonte di vitamina A, che favorisce la salute della vista.
- Buona fonte di fibre, che favoriscono la salute del cuore.
- Buona fonte di magnesio, che favorisce il metabolismo energetico.
- Buona fonte di folato, che contribuisce al mantenimento di un cuore sano.
- Potassio
- 20%
- Vitamina B6
- 30%
- Vitamina C
- 35%
Mostra i dati nutrizionali
Valori nutrizionali
| Porzioni | |
| Porzione | 179g |
| Calorie | 220 |
| Entries | Valore giornaliero in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (0.5 g) | 1% |
| Sodio (5 mg) | 0% |
| Carboidrati Totali (57 g) | 21% |
| Fibra Alimentare (4 g) | 14% |
| FibraSolubile (1 g) | |
| Zuccheri Totali (27 g) | |
| Proteine (2 g) | |
| Colina (24 mg) | 4% |
| Rame (0.1 mg) | 10% |
| Folato (39 mcg DFE) | 10% |
| Ferro (1 mg) | 6% |
| Magnesio (66 mg) | 15% |
| Manganese (0.1 mg) | 4% |
| Niacina (2 mg NE) | 15% |
| Fosforo (61 mg) | 4% |
| Potassio (893 mg) | 20% |
| Riboflavina (0.1 mg) | 8% |
| Selenio (3 µg) | 6% |
| Tiamina (0.1 mg) | 8% |
| Vitamina A (101 mcg) | 10% |
| Vitamina B6 (0.5 mg) | 30% |
| Vitamina C (33 mg) | 35% |
| Vitamina K (1 µg) | 0% |
*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica in che misura un determinato nutriente contribuisce al fabbisogno quotidiano. Il fabbisogno calorico di riferimento è di 2000 calorie al giorno.
Ottieni il massimo dalla frutta fresca! Scopri come selezionarla, consumarla e conservarla al meglio.
Come selezionare il Platano?
- Il platano deve avere una polpa soda, non cedevole al tatto e una buccia priva di screpolature. Si può acquistare quando è di colore verde, giallo o nero, a seconda di quando si intenderà consumarlo.
Come consumare il Platano?
- La buccia del platano è più resistente di quella della banana. Quando il frutto è verde, è consigliabile sbucciarlo con un coltello, incidendone la buccia longitudinalmente in diversi punti e tirandola verso il basso con forza. Se il platano è giallo, basta incidere la buccia trasversalmente con un coltello e poi sbucciarlo.
- I platani diventano più dolci man mano che maturano. I frutti verdi sono sodi e ricchi di amido e si consumano generalmente come una gustosa alternativa alla patata, lessati e ridotti in crema. I platani di colore giallo sono più dolci e solitamente si consumano cotti al forno oppure fritti. I platani neri sono quelli più maturi, più dolci e con una consistenza morbida e per questo vengono usati nella preparazione di dolci e dessert.
Come conservare il Platano?
- Si conserva a temperatura ambiente, per favorirne in modo ottimale il processo di maturazione, giacché il caldo ne accelera la maturazione. Non va riposto in frigorifero, poiché si danneggia a temperature inferiori a 8 °C.