Baccalà, lenticchie e platano fritto
- Tempo Totale
- 60 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 10 Minuti
- Porzioni
- 4
Issiamo le vele e partiamo per un nuovo viaggio culinario a base di baccalà, platano fritto, patate dolci e lenticchie Beluga. Un'affascinante gamma di sapori per una spedizione caraibica che incanterà chiunque. Un'idea fruttata pronta a diventare il tuo piatto preferito.
Procedimento
Lava le patate dolci, spennellale con un filo d'olio, aggiungi sale, pepe e timo; avvolgile nella carta stagnola e mettile a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 50 minuti; dopodiché sforna, lascia raffreddare e tagliale a fette.
Nel frattempo, sbuccia l'aglio, tritalo assieme al coriandolo e mettili a rosolare a fuoco dolce in una casseruola con un cucchiaio di olio. Aggiungi le lenticchie, i semi di finocchio e circa 500 ml di acqua, lasciando cuocere per 15 minuti.
Affetta i platani e friggili in una padella con un filo di olio.
In un’altra padella cuoci il baccalà, precedentemente condito con succo di limone, sale e pepe, nel restante olio per circa 3 minuti per lato.
Condisci le lenticchie con sale, pepe e aceto balsamico. Impiattale, aggiungi le patate, il baccalà e il platano. Un pizzico di coriandolo e… pronti per partire?
Ingredienti
- 700 g di Baccalà in filetti, dissalato e sciacquato
- 3 Patate dolci
- 2 Platani
- 200 g di Lenticchie Beluga
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di Semi di finocchio
- Coriandolo e Timo
- 10 cucchiai di Olio extra vergine d'oliva
- 3 cucchiai di Succo di limone
- 3 cucchiai di Aceto balsamico
- Sale e Pepe
Valori nutrizionali
| 4 Porzioni | |
| Porzione | |
| Calorie | 690 |
| Entries | Valore giornaliero in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (25 g) | 38% |
| Grassi Saturi (4 g) | 16% |
| Sodio (140 mg) | 26% |
| Carboidrati Totali (57 g) | 18% |
| Fibra Alimentare (12 g) | 40% |
| Zuccheri Totali (6 g) | |
| Proteine (45 g) | |
| Calcio | 15% |
| Ferro | 15% |
| Potassio (1610 mg) | 81% |
| Vitamina C | 56% |