Ananas muffin
- Tempo Totale
- 75 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 40 Minuti
- Porzioni
- 6
I muffin sono soffici dolcetti che si prestano a diverse occasioni e possono essere preparati in tanti modi differenti, adattandoli alle preferenze e ai gusti di ciascuno. Prova questa squisita e fresca ricetta che nasce dalla combinazione dell'ananas con tanta croccante frutta secca.
Procedimento
Lascia gli anacardi a bagno tutta la notte.
Mescola i semi di chia con 90 ml di acqua e lascia in ammollo per circa 30 minuti; frulla poi con lo zucchero e un pizzico di sale e aggiungi 100 ml di olio.
A parte unisci il latte di mandorla, la frutta secca macinata, la farina, il lievito in polvere, la scorza grattugiata di mezzo limone e la cannella.
Taglia l'ananas a fette sottili e versane metà nell'impasto.
Distribuisci il composto in 12 stampi per muffin e fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
A questo punto risciacqua gli anacardi e, con l'aiuto di un mixer, riducili in crema, unendo 4 cucchiai di sciroppo d'acero, i restanti 40 ml di olio di noce, i semi ricavati dal baccello di vaniglia e la scorza grattugiata dell'altra metà di limone.
Sforna e fai raffreddare i muffin. Ricoprili con la crema di anacardi utilizzando una sac à poche e guarnisci con le fette di ananas messe da parte e le noci fatte caramellare nella parte rimanente dello sciroppo d'acero.
Una vera delizia!
Ingredienti
- 150 g di Anacardi
- 50 g di Semi di chia
- 100 g di Zucchero di canna
- un pizzico di Sale
- 140 ml di Olio di noce
- 150 ml di Latte di mandorla
- 200 g di Frutta secca mista (nocciole, noci, mandorle)
- 150 g di Farina di farro integrale
- 1 cucchiaio di Lievito in polvere
- 2 cucchiaini di Scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di Cannella
- 350 g di Ananas
- 6 cucchiai di Sciroppo d'acero
- 1 punta di coltello di Polpa di vaniglia
- 50 g di Noci
Valori nutrizionali
| 12 Porzioni per Contenitore | |
| Porzione | |
| Calorie | 453 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (33 g) | 44% |
| Grassi Saturi (4 g) | 16% |
| Sodio (473 mg) | |
| Carboidrati Totali (29 g) | 9% |
| Fibra Alimentare (5 g) | 17% |
| Zuccheri Totali (18 g) | |
| Proteine (10 g) | |
| Calcio | 9% |
| Ferro | 20% |
| Potassio (337 mg) | 17% |
| Vitamina C | 9% |