Angel cake con glassa di fragole e arancia
- Tempo Totale
- 45 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 15 Minuti
- Porzioni
- 4
La Angel cake è una vera golosità paradisiaca. Preparata con solo albumi e farina, è soffice, delicata e leggera. Il segreto della sua morbidezza si deve all'uso di uno speciale stampo, molto profondo, con fondo amovibile e appositi piedini che permettono di capovolgere il dolce ancora caldo e farne uscire il vapore prima di estrarlo dalla tortiera. Prova la nostra ricetta che accompagna il suo gusto straordinariamente delicato ad una glassa di fragole e arancia.
Procedimento
Monta a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e metà dello zucchero a velo, fino ad ottenere un composto lucido e gonfio. Incorpora lo zucchero a velo restante, la farina setacciata due volte e mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto.
Versa l'impasto all'interno dello stampo, livellandone per bene la superficie e cuoci in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Sforna il dolce, capovolgi lo stampo sui piedini e lascia raffreddare.
Nel frattempo prepara la glassa mescolando in un pentolino il succo d'arancia con l'amido di mais. Aggiungi le fragole e il cucchiaio di zucchero di canna. Porta a bollore e continuando a mescolare cuoci per 2 minuti, finché la salsa si sarà addensata.
A questo punto capovolgi il dolce su un piatto da portata togliendolo dallo stampo, taglia a fette e accompagna con la glassa.
Che squisita bontà!
Ingredienti
- 6 Albumi
- 100 grammi Zucchero a velo
- 70 grammi Farina 00
- 1 cucchiaino Cremor Tartaro
- 1/2 tazze Fragole
- 1 cucchiaio Amido di mais
- 1/2 tazze Spremuta d'arancia
- 1 cucchiaio Zucchero di canna
Valori nutrizionali
| 12 Porzioni per Contenitore | |
| Porzione | 69g |
| Calorie | 110 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Sodio (210 mg) | 9% |
| Carboidrati Totali (25 g) | 8% |
| Fibra Alimentare (1 g) | 4% |
| Zuccheri Totali (7 g) | |
| Proteine (2 g) | |
| Calcio | 4% |
| Ferro | 2% |
| Vitamina C | 30% |