Avocado Muffin con frutti di bosco
- Tempo Totale
- 57 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 45 Minuti
- Porzioni
- 12
Soffici come nuvole e leggeri come piume: questi avocado muffin ti faranno sentire in paradiso! Un dessert sorprendente che incanterà il tuo palato con la sua irresistibile cremosità. A volte la felicità è a un solo morso di distanza!
Procedimento
In una ciotola mescola l'avena con il latte di mandorla e lascia riposare 30 minuti; unisci poi la margarina, il miele, l'estratto di vaniglia, il sale, 2 uova e la scorza del lime e 2 cucchiai del suo succo.
Pulisci due avocado, rimuovendo il picciolo ed estraendone la polpa; riduci in purea fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi alla pastella. Unisci anche le mandorle tritate, la farina e il lievito.
A questo punto, distribuisci il composto in 12 pirottini di carta; disponili in una teglia per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Nel frattempo, mescola in un pentolino 2 cucchiai di succo di lime, 50 ml di sciroppo d’acero e l’agar-agar e lascia bollire per 2 minuti. Fai raffreddare e aggiungi il formaggio e la polpa che avrai ricavato dagli altri due avocado.
Con l’aiuto di una sac à poche guarnisci i muffin con la crema e decora con i frutti di bosco e i pistacchi tritati.
Diamo il via al grande amore per i muffin!
Ingredienti
- 4 Avocado
- 100 g di Lamponi
- 100 g di Mirtilli
- 50 g di Ribes rosso
- 100 g di Farina
- 120 g di Avena integrale fine
- 100 g di Mandorle macinate
- 20 g di Pistacchi tritati
- 2 Uova
- 200 g di Formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
- 200 ml di Latte alla mandorla
- 70 g di Burro o Margarina
- 100 ml di Miele
- 50 ml di Sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di Lievito in polvere
- 4 g di Agar-agar
- 4 cucchiai di Succo di lime
- 1 cucchiaio di Scorza di lime grattugiata
- 1 cucchiaio di Estratto di vaniglia
- Sale