Bagel integrali con hummus al cioccolato

- Tempo Totale
- 115 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 100 Minuti
- Porzioni
- 6
Colazione a New York? Indiscussi protagonisti della cucina americana e di origine ebraica, i bagel sono dei soffici panini a forma di ciambella con una crosta liscia e lucida, oramai conosciuti in tutto il mondo e divenuti cibo alla moda! Le versioni sono infinite, dolci e salate. Noi li amiamo così, preparati con una farcitura di banane e uva e un cremosissimo hummus al cioccolato. Mmmhhh... semplicemente deliziosi!
Procedimento
Inizia a preparare i bagel mettendo a scaldare a fiamma bassa 150 ml di latte d'avena e mescolando poi alla margarina, lievito, miele, sale e 3 cucchiai di farina. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 10 minuti. Passato il tempo indicato, unisci la pasta madre con la farina rimanente e un uovo, fino a formare una palla liscia; lascia lievitare ancora per altri 60 minuti.
Nel frattempo prepara l'hummus: frulla i ceci dopo averli sciacquati per bene con un mixer, aggiungi i datteri denocciolati, circa 70 ml di latte d'avena, lo sciroppo d'acero, il cacao in polvere e i semi di vaniglia, fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Stendi l’impasto dei bagel con uno spessore di circa 2 cm e ritaglia 6 cerchi (del diametro di circa 7-8 cm), ritagliando al loro interno un altro cerchio centrale più piccolo (di circa 2 cm di diametro).
Fai bollire 2 litri di acqua salata con il bicarbonato di sodio e metti a cuocere i bagel, girandoli delicatamente dopo circa 10 secondi e lasciandoli bollire altri 10 secondi. Scolali con una schiumarola e disponili su una teglia rivestita di carta da forno, spennellali in superficie con l'albume sbattuto, cospargili di semi di sesamo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta sfornati e raffreddati, taglia a metà i bagel, farcisci con l'hummus, le fettine di banane e l'uva tagliata a metà. Siediti e... buona colazione!
Ingredienti
Per i Bagel:
- 2 o 3 Banane
- 250 g di Uva mista
- 250 g di Farina di farro integrale
- 1 Uovo
- 1 Albume
- 25 g di Margarina
- 150 ml di Latte d'avena
- 7 g di Lievito secco
- 8 g di Bicarbonato di sodio
- 30 g di Semi di sesamo
- 1 cucchiaino di Miele
- Sale
Per l'Hummus al cioccolato:
- 30 g di Cacao amaro in polvere
- 250 g di Ceci in scatola
- 70 ml di Latte d'avena
- 4 Datteri
- 2 cucchiai di Sciroppo d'acero
- Vaniglia in baccello
Valori nutrizionali
6 Porzioni per Contenitore | |
Porzione | 162 |
Calorie | 105 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Grassi Totali (0.9 g) | 1.2% |
Grassi Saturi (0.3 g) | 1.2% |
Sodio (2.5 mg) | 0.5% |
Carboidrati Totali (22 g) | 6.9% |
Fibra Alimentare (2 g) | 6.7% |
Zuccheri Totali (19.5 g) | |
Proteine (1 g) | |
Calcio | 3.6% |
Ferro | 50% |
Potassio (248 mg) | 12.5% |
Vitamina C | 5.3% |
Vitamina D | 5.5% |