Bastoncini di salmone con Ketchup di mirtilli
- Tempo Totale
- 50 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 25 Minuti
- Porzioni
- 4
Croccanti fuori e morbidi dentro, i nostri bastoncini di salmone, accompagnati da una deliziosa salsa ai mirtilli, sono strepitosi! Grandi e piccini: tutti sul ponte della barca che si salpa per un viaggio all'insegna del gusto!
Procedimento
Innanzitutto prepara il ketchup di mirtilli. Sbuccia e trita finemente la cipolla, gli spicchi d’aglio, lo zenzero e fai soffriggere il tutto in una padella con un cucchiaio d’olio. Aggiungi il miele e i mirtilli, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine, passa il composto al setaccio, condisci con aceto, un cucchiaino di curry, sale e pepe e metti a raffreddare.
A questo punto prepara i bastoncini di salmone. Taglia il filetto a strisce rettangolari (di circa cm 8 x 3) e condiscile con il succo ottenuto dalla metà del limone, sale e pepe.
In una ciotola, sbatti l’uovo con due cucchiai d’acqua fino ad ottenere una miscela omogenea. Impana i bastoncini, passandoli dappima nella farina integrale, poi nell'uovo e infine nel panko e friggili in olio caldo (circa 3 minuti per lato) fino a completa doratura.
Servi i bastoncini di salmone con il ketchup di mirtilli e qualche fetta di limone.
E ora... goditi il viaggio di gusto!
Ingredienti
Per il Ketchup di mirtilli:
- 500 g di Mirtilli
- 1 Cipolla
- 2 spicchi d’Aglio
- 50 g di Zenzero
- 1 cucchiaio di Olio extra vergine di oliva
- 50 ml di Miele
- 2 cucchiai di Aceto di mele
- 1 cucchiaino di Curry in polvere
- Sale e Pepe
Per i Bastoncini di salmone:
- 650 g di Salmone in filetti
- 1 Uovo
- 30 g di Panko integrale
- 2 cucchiai di Farina Integrale
- 2 cucchiai di Olio Extra vergine di oliva
- 1 Limone
- 2 cucchiai di Acqua
- 1 cucchiaino di Curry in polvere
- Sale e Pepe
Valori nutrizionali
| 4 Porzioni per Contenitore | |
| Porzione | 420 |
| Calorie | 470 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (23 g) | 31% |
| Grassi Saturi (4 g) | 16% |
| Sodio (143 mg) | 26% |
| Carboidrati Totali (23 g) | 7% |
| Fibra Alimentare (8.4 g) | 28% |
| Zuccheri Totali (11 g) | |
| Proteine (41 g) | |
| Calcio | 48% |
| Ferro | 16% |
| Potassio (956 mg) | 48% |
| Vitamina A | 5% |
| Vitamina C | 48% |
| Vitamina D | 9% |