Procedimento

Porta a bollore il latte di mandorla con un pizzico di sale, un cucchiaio di miele e i semi della bacca di vaniglia. Aggiungi la farina mais e continuando a mescolare lascia cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Togli dal fuoco.

 

Separa le uova; mescola i tuorli al composto, sbatti gli albumi a neve e incorpora anche questi. Porta di nuovo il tutto a ebollizione, ma senza mescolare.

 

Versa il biancomangiare negli stampi in silicone e riponi in frigo per circa 1 ora.

 

Nel mentre, fai bollire 220 ml di succo d'uva con 2 cucchiai di miele; aggiungi la maizena miscelata precedentemente con il restante succo d'uva e porta ad ebollizione; unisci i chicchi d'uva tagliati a metà e fai raffreddare.

 

Togli i dessert dagli stampi, disponili sui piattini da portata e servi con la composta d’uva.

 

Che meraviglia!