Procedimento

Pulisci l'ananas, tagliane metà a cubetti e l'altra metà dapprima a fette sottili e poi in piccole striscioline. 

 

In una ciotola mescola l'avena, l'ananas a cubetti e il latte di cocco; quindi, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, incorpora la margarina, la cannella, i semi di vaniglia, il miele e un pizzico di sale; aggiungi infine la farina e le gocce di cioccolato.

 

Con un cucchiaio preleva delle piccole porzioni di pastella e posizionale su 2 teglie rivestite di carta da forno; disponi sopra l'ananas tagliato a striscioline pressandolo per bene; cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

 

Sforna, lascia raffreddare e... buona giornata!