Bowl con cavolo rosso e mirtilli
- Tempo Totale
- 15 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 15 Minuti
- Porzioni
- 2
Se sei tra coloro che pensano che il cavolo rosso sia un ortaggio da mangiare solo cotto, ricrediti! Crudo e finemente grattugiato, dal colore rosso intenso, è il protagonista della nostra bowl di oggi, fresca, croccante e super-vitaminica!
Mirtilli, uva, melagrana e arancia sono gli altri ingredienti di questo colorato e gustoso mix vincente, ricco di vitamine.
Procedimento
Dividi il cavolo rosso in 4 parti, rimuovi il torsolo, tritalo finemente e condiscilo con aceto, miele ed un pizzico di sale.
Lava e taglia a metà l’uva , sgrana la melagrana e taglia a vivo l’arancia. Unisci il tutto al cavolo marinato e aggiungi una manciata di mirtilli e qualche foglia di coriandolo.
Prepara l’emulsione da usare come condimento: frulla i mirtilli rimanenti con il succo di mela, il succo di limone e il peperoncino tritato, fino a ottenere un composto omogeneo e regola di sale e pepe.
Suddividi il cavolo rosso con la frutta nelle 2 bowl, cospargi con i semi di sesamo, condisci con il dressing e… buon appetito!
Ingredienti
- 400 g di Cavolo rosso
- 1 tazza di Mirtilli
- una manciata di Uva rossa
- una manciata di Uva bianca
- 1 piccola Melagrana
- 1 Arancia
- 60 ml di Succo di mela
- 1 cucchiaio di Aceto
- 1 cucchiaio di Succo di limone
- 1 cucchiaio di Miele
- Coriandolo fresco, Semi di Sesamo, Peperoncino tritato
- Sale e Pepe